導讀 紅茶屬于全發酵茶，是目前世界上最大的茶葉。之所以受到國內外人士的喜愛，主要和它的口感有關。桐柏紅茶是什么茶？桐柏紅是紅茶嗎？真的是
紅茶屬于全發酵茶，是目前世界上最大的茶葉。之所以受到國內外人士的喜愛，主要和它的口感有關。桐柏紅茶是什么茶？桐柏紅是紅茶嗎？真的是紅茶。
桐柏紅是河南省南陽市桐柏縣的特產。桐柏紅茶湯色鮮紅，清香蜜韻純正，滋味醇厚甘甜，在外觀和口感上可與國內外知名紅茶媲美，是中國紅茶的后起之秀。
桐柏紅是淮河源頭桐柏縣發展起來的有機紅茶品牌。目前主要產于中國最大的野生山茶認證基地桐柏山黑明寺萬畝自然生態茶園，一部分產于桐柏山太陽城茶葉基地。
“桐柏紅”依托野生優質茶園夏秋茶鮮葉資源，以一芽一葉、一芽二葉為原料，經分級、萎凋、揉捻、發酵、干燥等生產工藝制成。湯色鮮艷，香氣純正，味道醇厚甘甜。
眾所周知，紅茶以“香”和“甜”著稱。茶湯具有紅湯、紅葉的特點，其溫和的茶性也是人們選擇它的原因之一。為什么紅茶比其他茶香，桐柏紅茶有獨特的花果香？這要從它的技術說起。
紅茶的主要工序是萎凋-揉捻-發酵-干燥。萎凋的過程是紅茶香氣高的主要原因。萎凋過程中由于水分濕潤和呼吸作用，細胞通透性增加，水解后以糖苷形式結合的香氣化合物解離。萎凋后，香氣成分總量可提高到原料鮮葉的10倍以上。
其次，在揉捻的過程中，由于茶葉的細胞被破壞，水解反應也會加快。最后，干燥過程是一個脫水和酶失活的過程。高溫的熱化學作用使釋放出來的化合物大量流失，最終形成了紅茶非常和諧復雜的香氣。
當然，除了工藝之外，紅茶的不同“香氣”類型也與原料有關。以桐柏紅茶為例，它的湯色和香氣與其他傳統紅茶不同，香甜的花果香，香氣高而持久，口感醇厚，這都是因為桐柏紅茶采用了來自最北部茶區的原料。
標簽：
版權聲明：本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！