都勻毛尖茶在中國很有名，但現在很多制茶人都是用都勻毛尖茶的原料，經過萎凋、揉捻、發酵、烘焙等工序制成都勻毛尖茶，也叫都勻紅茶，是工夫茶的一種，是中國工夫茶的一個新品種。今天給大家介紹一下都勻紅茶。
都勻毛尖紅茶簡介：由都勻本地小葉種的茶青和武夷山紅茶的工藝改良而成。
都勻紅茶加工技術；
勇氣
芽的數量會形成茶的不同品質，高端都勻紅茶全部是芽制的。
凋謝
采摘鮮葉后，放出水分。萎凋后，鮮葉變得柔韌，適合揉捻。
旋轉
它是發酵的基礎。通過揉捻、壓榨破壞葉片的組織細胞和多酚的酶促氧化過程，使溢出的汁液附著在茶葉表面，增強了色香味的濃度。
發酵
發酵是形成紅茶色、香、味的關鍵過程，而紅茶色素就是在這個過程中氧化形成的。
干燥的
抑制酶的活性，阻止酶的氧化，蒸發水分，固定茶條形狀，干燥茶葉，散發草香，增強紅茶的甜味。
都勻紅茶的品質特征；
條索
干茶條緊實細長，微卷披金毛，深沉厚重，均勻。此外，沒有破碎，沒有混合茶梗和油茶阿貝爾.
色澤
色澤均勻，油潤，金黑相間，黑中帶黃，無雜質，透明度好。
甜味
干茶清香；火辣的氣味清爽純凈；湯汁細膩清香；湯汁清涼淡雅，香氣高而持久。
茶的顏色
金色奢華，清澈有光澤，帶金色圓圈。
嘗
而且醇厚，帶有甜味，帶有明顯的甜味，熱飲冷飲順滑。
喝
在好水、開水、快水的條件下，連續沖泡7-8泡，湯色依然不錯，回味依然綿長。
都勻紅茶不同時期采集的茶葉品質不同，隨季節變化。春茶品質最好，其次是夏茶和秋茶。春茶條索豐富，骨壯，葉嫩，澄明度好。夏茶不如春茶。夏季降水頻繁，芽葉生長迅速，芽葉突出，但透明度較低，葉底較春茶更硬更雜。
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