秋天來了，你會一直在烤、烤和炒胡桃南瓜。但是你會因此變得更健康。胡桃南瓜是一種冷季蔬菜(嚴格來說是一種水果)，富含纖維、植物蛋白和強大的抗氧化劑。
雖然卡路里和碳水化合物含量都很高，但胡桃南瓜仍然是膳食計劃的明智補充。它比香蕉提供更多的鉀，并含有多種抗癌化合物。
胡桃南瓜的好處
憑借多種必需營養素和促進健康的抗氧化劑，胡桃南瓜在種子中綻放出驚人的健康益處，例如：
支持心臟健康 – 一杯胡桃南瓜即可提供近 500 毫克 (mg) 的鉀。這種礦物質可以防止鈉升高血壓水平。高血壓是心臟病和中風的已知危險因素。
調節排便 ——像胡桃南瓜這樣的淀粉類蔬菜中的纖維會增加糞便的體積。這使大便更容易排出并保持規律。
保持良好的視力 —— 維生素 A對于保持良好的視力是必不可少的，即使在老年時也是如此。僅一杯胡桃南瓜就含有超過 350% 的每日推薦維生素 A 攝入量。
強健骨骼 ——胡桃南瓜的錳含量約為每日推薦攝入量的 17%。這種礦物質可以增加身體對鈣的吸收，并提高脊柱的礦物質密度。
改善皮膚健康 ——為了讓皮膚容光煥發，看起來更年輕，多吃胡桃南瓜。今年秋天的超級食品富含維生素 C，這是一種與更健康的皮膚相關的微量營養素。
增強免疫功能 ——胡桃南瓜中的維生素 C 可促進身體產生白細胞。這些免疫細胞有助于對抗有害微生物。
對抗炎癥——胡桃南瓜中強大的抗氧化劑，如β-隱黃質、β-胡蘿卜素和維生素 C，有助于對抗炎癥。這樣做時，這些抗氧化劑還可以預防與炎癥相關的疾病，如關節炎和癌癥。
支持減肥 ——胡桃南瓜是減肥餐計劃的一個很好的補充。每一份這種蔬菜提供的熱量不超過 100 卡路里。它的高纖維含量也能讓您在數小時內保持飽腹感和滿足感 - 不再有渴望!
大蒜和胡桃南瓜湯的食譜
奶油狀的，制作起來非常容易，而且非常美味，這種大蒜和胡桃南瓜湯是一種真正的舒適食品。您可以將其作為配菜來做一頓豐盛的飯菜，也可以單獨吃來做一頓簡單但充實的晚餐。
6 份的成分：
5 根百里香枝
1 大維達利亞洋蔥，切丁
3 磅。胡桃南瓜，播種并切成方塊
2杯過濾水
1杯蔬菜湯
1杯煮熟去皮的栗子
3湯匙特級初榨橄欖油
2湯匙未過濾的蘋果醋
2茶匙喜馬拉雅粉紅鹽
3/4 茶匙 發酵黑蒜末
1/4 茶匙黑胡椒粉
1/4 茶匙碎紅辣椒片
1/4 茶匙磨碎的肉豆蔻
1/4 茶匙海鹽
檸檬片
準備：
將烤箱預熱至 400 F。
將南瓜放在無襯里的烤盤上，加入 1 湯匙橄欖油?？?0分鐘。
在大鍋中用中低火加熱 1 湯匙橄欖油。將洋蔥、黑蒜和百里香炒 20 分鐘或直到洋蔥焦糖化。
將水和蔬菜湯倒入鍋中，然后加入烤南瓜。用文火煮15分鐘。
取出百里香小枝。用粉紅色鹽、黑胡椒和紅辣椒片調味。
將混合物倒入攪拌機中，攪拌至非常光滑。
在另一個平底鍋中用中高溫加熱最后一湯匙橄欖油。炒栗子 4 分鐘或直到變成棕色。用肉豆蔻和海鹽調味。
在湯上撒上黑胡椒粉。與檸檬角和香脆栗子一起食用。
胡桃南瓜富含重要的維生素、礦物質和促進健康的抗氧化劑。使其成為均衡飲食的常規組成部分，以獲得其營養益處。
標簽： 胡桃南瓜
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