細胞培養海鮮先驅FinlessFoods正在利用植物性海鮮的增長潛力，擴大其食品組合，包括植物性金槍魚。為慶祝世界海洋日，細胞培養海鮮的先驅FinlessFoods宣布擴大其產品組合，包括一種美味的新植物金槍魚產品，作為他們持續使命的下一步，即創造海洋海鮮的未來茁壯成長。
該公告伴隨著品牌更新和新網站的出現，反映了該公司在食品領域日益增長的關注。該網站還提供了新的消費者友好內容，為FinlessFoods促進健康、繁榮海洋的長期影響目標提供了一個引人入勝的視角。
以植物為基礎的海鮮產業目前是一片空白，預計未來十年每年將增長28%。FinlessFoods的首席執行官兼聯合創始人邁克爾·塞爾登(MichaelSelden)發現了一個獨特的機會，可以通過創造和生產滿足各種消費者口味和飲食需求的其他海鮮選擇來擴大他們的細胞培養工作。
我們開發了一種美味的多功能產品，是生金槍魚的理想植物替代品。從我們的烹飪合作伙伴那里收到的反饋非常好，將其風味和質地比作壽司級金槍魚。
FinlessFoods的目標是到2022年，通過餐館和食品服務渠道，讓消費者廣泛購買他們的植物性金槍魚。“我們開發了一種美味的多功能產品，它是生金槍魚的理想植物替代品，”塞爾登說。“從我們的烹飪合作伙伴那里收到的反饋非常好，將其風味和質地比作壽司級金槍魚。”
新產品由九種完整的植物成分組成，這些成分經過烹飪和調味，以模仿金槍魚的味道和質地。它是專門設計用來替代生金槍魚的，比如戳和辣金槍魚卷。
FinlessFoods與經驗豐富的廚師合作，確保與頂級壽司金槍魚相比的味道、質地和口感。廚師測試人員發現該產品在無數烹飪應用中的用途非常廣泛，無論是原始形式還是在各種菜肴中添加腌泡汁和柑橘汁。“我們的植物性金槍魚為因過敏而不能吃海鮮的消費者、考慮其他健康問題或只想在沒有捕獲的情況下享用海鮮菜肴的消費者提供了一種選擇，”塞爾登說。
FinlessFoods將繼續開發該技術并為其細胞培養金槍魚獲得監管批準，并計劃在未來幾年內將其完整的植物基和細胞培養產品組合推向市場。
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