一項新的飼料試驗表明，亞麻籽油可以替代炭日糧中的魚油，而不會影響生長性能或飼料利用率。最近發表在《水產養殖報告》上的研究結果表明，將魚油換成亞麻籽油不會影響炭的肌肉脂質或蛋白質含量。其他性能指標，如飼料轉化率、飼料吸收和魚圓度在實驗組和魚油喂養組之間相似。研究結果還表明，使用亞麻籽油代替魚油適用于多個炭化亞種——北極、溪流和雜交亞型。
盡管產量很小，但炭在北美和歐洲正在成為淡水水產養殖的有力競爭者。加拿大的北極炭行業——從1980年代中期開始生產魚類——正準備從目前每年7,000噸的產量擴大。該細分市場瞄準高價值市場，并希望從其他養殖鮭魚產品中脫穎而出，即鱒魚和鮭魚。小溪炭業主要專注于生產魚類以補充湖泊和河流以進行運動釣魚。
由于炭是肉食性的，增加產量將對魚油庫存造成額外壓力。Charr和其他鮭魚一樣，依賴魚油作為能量、脂質和復雜脂肪酸(如歐米茄3)的重要來源。
由于炭是肉食性的，增加產量將對魚油庫存造成額外壓力。Char和其他鮭魚一樣，依賴魚油作為能量、脂質和復雜脂肪酸(如歐米茄3)的重要來源。行業觀察人士指出，魚油需求正在增加，但漁業供應卻停滯不前。這種不平衡將導致價格上漲，并可能削弱該行業的利潤率。不斷上漲的魚油價格也刺激了該行業尋找替代和環境可持續的脂質來源。
許多水產養殖營養學家正在努力尋找歐米茄3脂肪酸的可持續來源，以代替水產飼料中的魚油。雖然植物油可以滿足魚類的一些脂質需求，但它們無法滿足炭化物對復雜的ARA、EPA和DHA脂肪酸的需求。如果在他們的飲食中沒有這些關鍵的脂肪來源，charr經常會出現炎癥和其他健康和生殖缺陷。歐米茄3脂肪酸的缺乏也會影響魚類的營養質量——組織樣本表明，水產養殖日糧中歐米茄3含量低會導致成品魚片中歐米茄3含量低。
最近的營養工作已轉向亞麻籽油——一種從亞麻中提取的油——作為水產飼料中歐米茄3的潛在來源。亞麻籽油富含脂肪酸前體，被廣泛用作人類膳食補充劑。由于這種廣泛的可用性和營養成分，研究人員正在探索它是否可以替代水產飼料中的魚油。
在這項研究中，研究人員想要比較北極紅點鮭、溪紅點及其雜交種在不同飲食下飼養時的生長性能、飼料利用率和肌肉脂肪酸譜。第一種飲食使用亞麻籽油作為魚油的替代品，對照飲食是標準的魚油水產飼料。研究人員還想確定亞麻籽油中的脂肪酸前體是如何被魚代謝的——以及它們是否被轉化為魚賴以生存的復雜的ARA、EPA和DHA酸。
實驗在四組字符上進行。前兩個包含北極炭(AC)和溪炭(BC)，最后兩個包含雜交北極炭和雜交溪炭。雜交北極炭是通過將雌性北極炭與雄性北極炭(HA)雜交而產生的，而雜交北極炭是通過將雌性北極炭與雄性北極炭(HB)雜交而產生的。
研究人員采購了1,200條10克的魚(每組300條魚)并將它們放養到六個0.150m3的魚缸中。實驗開始后，研究小組將魚分成24個水箱，每個實驗組重復3次。根據商定的喂養時間表，將對照和實驗飼料給予不同的群組。
最終分析表明，將亞麻籽油換成魚油不會影響最終重量、比生長率、飼料轉化率、采食量、魚圓度或炭化中的生長性能
研究人員對用于實驗的每批水產飼料進行了營養成分分析，并在133天內監測了魚類的特定生長速度、食物攝入量和飼料轉化率。在試驗結束時，每個魚缸隨機抽取10條魚進行深入的組織分析，測量脂質水平和氧化。
當生產商使用亞麻籽油而不是魚油時會發生什么?
該試驗的初步結果表明，可以在夏爾日糧中使用亞麻籽代替魚油。最終分析表明，用魚油代替亞麻籽油不會影響最終重量、特定生長速率、飼料轉化率、食物攝入量、魚的圓度或炭中的生長性能。這一發現與在鱒魚和大西洋鮭魚中進行的其他魚油替代研究基本一致。它也與其他研究相呼應，其中亞麻籽油包含在鮭魚飲食中。
研究人員指出，影響夏爾生長的主要因素是雜交。對照和實驗日糧中的雜交魚比AC和BC組的魚具有更低的比生長率和飼料轉化率。在他們的分析中，他們注意到這些父母群體的增長率——無論他們是喂魚油飲食還是亞麻籽油飲食——具有相似的食物攝入量、飼料轉化率和特定的增長率。他們還在混合隊列中看到了類似的趨勢。這表明用亞麻籽油代替魚油不會影響這些魚的生長速度。
在組織分析過程中，研究人員指出，亞麻籽油組中的一些炭具有較低水平的EPA和DHA脂肪酸。差異是顯著的——一些魚的EPA水平比對照低35%，而DHA水平降低了30%。
這一發現應該引起價值鏈消費者端的關注。炭作為健康食品的看法取決于其復雜脂肪酸(如歐米茄3)的水平。如果這些脂肪酸減少，北極炭的營養競爭力可能不如雜貨店中的其他鮭魚產品。雖然最終分析發現這些魚的肌肉營養價值與魚油喂養的同類群相似，但觀察到的EPA和DHA減少值得進一步調查。這可能表明魚油與亞麻籽油的一對一交換在商業環境中是行不通的。
更多的研究應該集中在炭代謝——即魚油替代對炭亞型肝功能的影響。擁有這種類型的代謝數據將使炭生產者能夠確定哪種魚或雜交種在農場環境中表現良好。這項研究還可以提供有關脂肪酸合成的寶貴信息，并使水產養殖營養學家能夠針對亞麻籽油的最佳包含水平。這將使用魚油代替亞麻籽油更可行，并確保魚在生產過程中不會出現任何脂肪酸不足。它還將確保養殖的夏爾能夠保持其對消費者的營養優勢。
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